Snigelsushi på ny restaurang i Stockholm

Jun 30, 2015 Kaj Liljeroth Nyheter Comments Off on Snigelsushi på ny restaurang i Stockholm

---

Ett nytt matställe som öppnar på Södermalm ska servera sushi – på mördarsniglar! Det tros bli ett kulinariskt Mekka för hipsters i området.

“en rolig idé!”

– Vi tycker det är en rolig idé! Varför inte äta upp skadedjuren från kolonilotterna istället för att bara doppa dem i citronsyra och slänga köttet till fåglarna!?, säger Otto Riis, ägare till “Mördarsnigeln”.

Både tillagade och råa sniglar

Menyn bjuder både på tillagade sniglar och råa sniglar. Främst är det svenska mördarsniglar som står på menyn, men även finare alternativ till de mer räddhågsna gästerna erbjuds – så som fransk snigel på vitlöksbröd. Snigelgrytan med spiskummin och snigelburgarna spås bli stora favoriter.

“snigel sashimi”

– Min personliga favorit är den här, snigel sashimi, säger Otto Riis leende och pekar på en slemmig snigel som ligger på en underlig bädd av kompakt ris.

– Det roliga med snigel sashimi är att man har format riset under mördarsnigeln som ett snigelskal, så det ser ut som att mördarsnigeln ger sig på en annan snigel! Den ska kanske mörda!, fortsätter Otto Riis och skrattar lite väl mycket åt sitt eget skämt.

Miljövänligt alternativ

Otto Riis förklarar för Nyheterna Sverige att ett mål med restaurangen är att vara miljövänlig. Att servera mördarsniglar främjar odlingarna runt om i landet och eftersom det är brist på klimatsmart kött i världen är snigeln ett ypperligt alternativ.

– Fler svenskar måste börja äta sniglar. Vi kommer servera starksprit till maten, säger Otto Riis.

Kaj Liljeroth

---

---

---